La Sociedad Mercantil BODEGAS ORTEGA, S.L. nace en junio de 1985, como continuadora del negocio familiar de Elaboración de Vinos que fundara en 1917 D. Pedro Ortega y Ortega, siendo los socios de la misma descendientes suyos, quienes a lo largo de estos casi 90 años, han mantenido dicha actividad en medio de innumerables avatares y teniendo que vencer dificultades en diversas épocas de la vida empresarial, manteniendo el nombre ORTEGA, como homenaje al hombre que posibilitó el nacimineto de las bodegas.
Esta dilatada existencia se refleja en las instalaciones, donde se aprecia la evolución de la industra a lo largo de todos estos años, contrastando la antiguas tinajas de barro que fabricaran en 1918 los Sres. MAÑAS Y GIMENA (Tinajeros) con los depósitos de acero inoxidable fabricados por MARTINEZ-SOLE Y CIA. (Fabricantes Metalúrgicos), todos ellos de Villarrobledo. O bien, los filtros de mangas de tela TORMO, fabricados en cobre y latón (hoy conservados como piezas de decoración) con los modernos filtros de placas filtrantes de tierras y abrillantadores, marcas ZENITRAM y VELO.-
La capacidad de elaboración, paralela a la de almacenamiento, se ha ido incrementando en diversas etapas (de las tinajas de barro se pasó a los depósitos subterráneos de cemento -pozuelos-).
	Después vinieron las tinajas de cemento armado y de estas se pasó a los depósitos de poliéster y de acero inoxidable. En la actualidad cuenta a su vez con un parque de barricas de roble americano. Esta bodega dispone de dos grupos de vendimia, uno marca RODES de ALCOY para uva tinta de 15000 kilos de capacidad, y otro marca MARZOLA de 25000 kilos para uva blanca. Cada grupo consta de tolva con sin-fin descargador, estrujadora vertical y bomba de vendimia. Ambos se complementan con sendos Equipos de Prensado, compuestos de desvinador-escurridor y prensa contínua. En la actualidad, la capacidad total de almacenamiento es de 33774 Hls.